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お寺でランチ!? 和食の源流、素材の自然なおいしさ味わう
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 お寺にランチを食べに行く! 最近、そんな人が目立ってきた。お目当ては修業僧の食事、精進料理だ。動物や魚などを殺生せず、旬の野菜や豆、穀物などの味を知恵と工夫で引き出す日本が誇るベジタリアンフード。これが、ロハス志向や写経など仏教ブームと相まって人気に。お寺で心静かにはしを動かせば、体に染みる自然の滋味。命をいただく=食事への感謝の気持ちがわいてきて、自然背筋が伸びていた。(重松明子)
 横浜市鶴見区の総持寺。日本の精進料理の基礎を築いた道元禅師を開祖とする曹洞宗の大本山である。
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大伽藍の中を若い修行僧が行き交う姿が初々しい。
 140人が修業に励むこのお寺の知る人ぞ知る名物が、典座(てんぞ。食事を司る僧侶の要職)、小金山泰玄さん(57)による精進料理だ。拝観とセットで2500円でいただける。「食べもので釣るって感じですか?」と気さくに笑う小金山さん。
 住職も務める実家、静岡県藤枝市の観音寺で31年前から提供していた精進料理が評判になり、もともとゼロだった檀家(だんか)が今や70軒に。「料理から仏教に関心を持っていただける面は、確かにありますね」と小金山さん。腕を見込まれ、6年前に総持寺に典座として迎えられた。
 最近は、多い日で500人分の料理を支度。毎月2回の料理教室は、受け付け開始から数時間で定員20人が埋まる人気ぶりだ。
 厨房(ちゅうぼう)では小金山さんの指導のもと、11人の僧侶が料理を担当...

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(引用 yahooニュース)




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