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讃岐うどんがモスクワ上陸 セルフサービスの「はなまる」
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http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20070814-00000905-san-int
 【モスクワ=遠藤良介】日本食ブームに沸くモスクワに、今度は讃岐うどんが“上陸”した。モスクワ中心部のオフィス街に開店した「うどんやさん」で、コシのある本場のうどんを安価に味わえるというのがウリだ。どんぶりメニューも充実しており、ロシア人たちは“新しい日本食”に舌鼓を打っている。
 「うどんやさん」を開業したのは讃岐うどんのチェーン店「はなまる」の元事業部長、池光正弘さん(41)ら3人。うどん専用粉はもとより出汁の具材や製麺機などを日本から運び、ロシア人料理人たちの手で本場の味を再現している。店は約40席の小規模なセルフ・サービス式で、価格はほぼ日本国内と同程度だ。
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 モスクワには、すでに日本食レストランやすしバーが約600軒あるといわれ、「見た目に美しく、健康にもいい」などと一種のブームになっている。ただ、日本人が経営や技術指導に携わっている店は少なく、オイル・バブルの影響で価格の異常な高騰ぶりが目立つ。池光さんは「諸外国を調査した結果、ロシアで勝機があるとみた。価格と品質のバランスがとれた“日本のファストフード”を広めたい」と意気込んでいる。
 同店によると、ロシア人客の約半数はえび天などのうどん、約3割がカレーライス、約2割が鶏肉などのどんぶり物を注文するという。池光さんらは立ち食い店も含めたロシアでの大規模なチェーン展開を目指している。

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