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ミニ野菜に新品種続々 味も“本家”に負けない
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 通常の野菜と遜色(そんしょく)ないおいしさで、健康にもいいことをうたったミニ野菜の新品種が相次ぎ登場し、人気になっている。手のひらサイズのハクサイやカボチャ、短いキュウリやゴボウなどで、小さいだけでなく、「味に自信がある」(トキタ種苗)のが売り。新しい食材に目ざとい消費者にも好評で販売量も伸び、新品種の栽培に挑む生産者も増えている。

 ■手のひらサイズのハクサイ、短いキュウリやゴボウ

 東京・丸の内の東京国際フォーラムで8、9日に開催されている「日本全国野菜・くだものフェア2007」の会場には、珍しいミニ野菜がズラリと並ぶ。
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 1個300~500グラムの超小型ハクサイ、ソーセージ大のキュウリ、長さ35~45センチの短根ゴボウ、そして真っ赤やレモン色のミニトマトをはじめ、早摘みや品種改良により、通常の半分以下の大きさの野菜たちだ。

 通常のハクサイは小型でも2~3キログラム。その4分の1カットと同じぐらいの大きさの「娃々菜(わわさい)」は、トキタ種苗(さいたま市見沼区)が育成した。中国雲南省原産で、「娃々」は中国語で赤ちゃんの意味。日本には昨年から店頭で見られるようになり、生でもおいしいことから、サラダ用の食材としても使われ始めた。

 「水分が少なめで甘みが凝縮されるため、生でべてもおいしい。野菜は切ると鮮度が落ちやすいので、カット野菜よりも娃々菜を選んでくれる主婦が増えている」とトキタ種苗の開発普及室長兼種苗第3部長、吉田昌美さんはアピールする...

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(引用 yahooニュース)




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