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食肉洗浄井戸水からヒ素 京都第二市場 「健康影響なし」
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http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20070922-00000011-kyt-l26
 京都市は21日、運営する中央卸売市場第二市場(南区)の肉処理場で牛の内臓や頭部の洗浄に使っていた井戸水から基準値の2倍のヒ素化合物が検出された、と発表した。市によると、健康への影響はない。4年前に洗浄用を井戸水から水道水へ切り替える際に、市側の工事発注にミスがあり、井戸水の使用が継続されていたという。
 肉処理場は1969年の開設。肉の洗浄は井戸水と水道水を併用していたが、牛海綿状脳症(BSE)発生を受けて衛生面の向上を図るため2003年3月に工事を実施。
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すべて水道水に切り替えたはずだった。
 しかし今年8月末、事務室で蛇口から冷たい水が出ているのに職員が気付いて調査したところ、井戸水と判明。事務室以外にも肉処理場内の内臓などを洗浄する洗い場でも使われていた。水質検査の結果、市条例で定める食品関連施設の井戸水使用基準(1リットル中0・05ミリグラム以下)の約2倍の0・09ミリグラムのヒ素化合物が検出された。
 市は「市の発注ミスで、配管工事が完了していなかった」と謝罪した。ただ「洗浄は井戸水だけでなく水道水でも行い、世界保健機関の基準でも許容摂取量を大きく下回っている」という。周辺民家の井戸水からは基準値以上のヒ素化合物は検出されておらず、「自然界のものである可能性が高い」としている。
 井戸水使用の発覚後も約2週間、検査結果が判明する直前まで使い続けていたことも分かった...

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